《1000小食报》编辑部八月通讯

Hi，这里是一个人的编辑部。

来简单汇总下「1000小食」计划的八月进展：月初从福州回北京后，便着手梳理田调手记，并通过 newsletter《1000小食报》于每周二投递邮箱。

最新发布的一期小报中，有位广东读者回复道：

记忆中的「鱿鱼焖豆腐」可能真的是福建外婆带过来的家常菜。家常得我压根没注意到它的出处。谢谢你让我想起了我的外婆。

看到这条回复时我好激动。这不正是食物所唤起的家庭中的连接吗？

希望下月每周二你的邮箱里仍会准时出现《1000小食报》。说「希望」确实是因为编辑撰写所消耗的心力比出发时要多，但我也还没有给自己减负的打算。

九月的重点除了继续把小报保质保量地做下去，就是开始拓展「1000小食」的空间和产品方案啦！在北京的朋友，敬请关注本月的小报、公众号的动态！

谢谢，加油。

Young

2021/8/31

 《1000小食报》八月回顾  

这是一份关注本土饮食

从个体经验和好奇出发的 newsletter

由“1000小食”计划发起人小样编写

欢迎订阅

issue #1 

在福建，每一滴雨都是一朵海蜇皮

issue #2 

越侨咖啡，时间的玫瑰

Issue #3 

味觉记忆不见得从味觉开始

Issue #4 

失恋的福建厨师不要进厨房

 一篇采访  

厨房里的人其实是很孤独的

发布平台：Local本地  采访：Doris

 四家在北京的福建菜/小吃 

厦门阿辉嫂姜母鸭

溪山邑武夷山小灶菜

永和鱼丸

沁旺达餐厅

以时间先后顺序排列

 三则家庭食谱 

福州草包饭（小样爸爸）

闽南葱油（Tammy）

永安芋子包（ZhiZhi）

 两次征集（仍在继续）  

寻找本土料理人(8.10- )

以北京为首站寻找在京的福建籍主厨或料理爱好者——使用福建本土食材及本地调味制作料理。通过采写来了解本土食材的移用方式及本地饮食文化对烹饪风格的影响。

我正在寻找以下同伴：

• 在京的福建籍主厨/料理爱好者，无论你在任何规模、任何菜系的餐厅工作，在家做家宴的也可以

• 在北京的福建菜餐厅的经营者

• 既非福建菜、也非福建籍主厨，但在坚持用自己家乡本土食材及传统烹饪手法进行菜品研发的主厨

• 对福建本土饮食文化感兴趣的朋友

• 对“1000小食计划”未来会做什么感兴趣的朋友

离开家的家宴（8.31- )

九月，《1000小食报》计划在北京发起一场小型策展和活动。通过线下展览、周边产品和饮食活动，来一同分享那些离开家的家宴。

我作为负责这场小型展览内容的编辑，想跟在关注「放羊姑娘」的你发起征集：

请分享给我一则（如果有更多也很好）你的「家宴」记忆，文字、照片、食谱、菜单、视频、声音一切媒介都可以。比较省事的办法是直接加我微信发素材哦。

你也可以参考以下的问题，留言给我~

• 如果你通常是「家宴」的操办者，哪道菜是你最常跟朋友分享的，为什么？

• 如果你通常是「家宴」的参与者，可以跟我分享「去家里吃饭」的特别感受吗？

 下月预告：策展 kick off！