它被称为改变最彻底的超市，面积缩小一半，营业额不减反增！！！
作者：孙小红
来源：灵兽 ID：lingshouke
2400平米的门店，一天销售额20万，毛利率最多18%。
1200平米的门店，开业一天销售额15万，毛利率至少20%，目前业绩已经达到18-20万/天。
这，是北京超市发蓝润店瘦身前后的变化。
他们是如何做到的？
超市发蓝润店
全部大变装
要的就是
高！颜！值！
高！服！务！
要知道它的前身是这个样子的
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是不是非常不忍直视
这分明是妈妈、奶奶才会逛的店
别着急，那是曾经
这，才是现在
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以浅色装潢作为背景
货架和地面配以灰色调
不仅显得有范
和其他任意色彩搭配都能衬托出主角
在灯光设置上也是均匀分布
一米五的矮层货架使得
整个卖场非常明亮、通透
门店创新：
1. 研究顾客，蓝润店周围以学生和企业白领为主，因此超市发将门店定位为满足周围年轻客户群消费需求。
2. 改造商品结构。削减不必要的品类，引进符合客户群消费的商品。蓝润店改造之后的商品数从此前的9000多个缩减为当前的3600多个（不含蔬果）。蓝润店削减了百货、家电、日杂等品类，最终聚焦到食品和少量厨房用品，商品主题更加鲜明。
3. 细化功能、服务，从细节入手改善环境。
超市发蓝润店到底做了什么？我们一起来看看。
1
常用品牌+进口商品
商品越来越时尚化、精致化、国际化。蓝润店里每一个品类、商品都是精心搭配和挑选过的。
去除国内同质化产品
保留知名、大众喜爱的国内产品
要时尚，一定要与国际接轨
店内特别引进了国际品牌商品
让消费者有更多的选择
同时满足部分消费者爱show的心
添加过去超市中很少涉及的品类
——如：奶酪、黄油等等
2
生鲜商品 + 周边用具
每一个商品不毫无设计、杂乱无章地陈列，而是像对待艺术品一样对待他们，按颜色区分。消费者即使不买也赏心悦目。
▲ 精品区
▲ 散装区
门店处处“多想一点”
带给消费者超越预期体验
▲ 刨具配上瓜果
▲ 削皮器配上水果
▲ 豆瓣酱配上果蔬
3
商品+功能区明确
每一个功能区划分明确。对年轻消费者而言，鱼肉生鲜各个品类将生鲜鱼肉区改造成一个个小型精致的店内店，引进了烘焙面包房、咖啡、韩式小菜、披萨等轻消费。
鲜鱼区
▼
这里，生鲜每一类的量不是很多
但是品类相对较全
这个小小的鱼类生鲜区，也卧虎藏龙
生鲜师傅不仅知道每一类的属性
还知道它们的做法，
用什么搭配，做到几分熟
每一样都说得头头是道
圣女果和油菜叶的点缀
让整个小馆生气盎然
鲜肉区
▼
暖色灯光，干净透明的操作间
让顾客放心不少
有机黑猪肉旁设有电视机
循环播放肉类全供应链过程
让顾客更了解商品
轻消费区
▼
4
商品+细节
用细节打造轻松愉悦的购物环境。无论逛到哪里，都会有一些小细节为门店增添不少气氛。
▲
母鸡模型下陈列鸡蛋
满满的既视感
▲
啤酒旁边陈列着杯装食品原料
一目了然
▲
肉条配上有妈妈记忆的碎花和竹篮
让简单的商品拥有妈妈的味道
5
商品+服务
每个店员随身带一个小包，里面装有手套、抹布和清洁剂“三件套”。这样，店员就可以随时进行门店卫生的清洁。
同时，门店还提供微波加热、送货、免费WiFi、爱心伞、免费捆绑等一系列的服务。
7
多种价值共同发挥
超市不仅有消费的属性，还承载着社交的属性。缴费、充值、洗衣...这就是一个小型的便利场所。
▲ 拉卡拉服务机
▲ 自助洗衣服务
李燕川说：“只要满足你的目标顾客，不断在进步的，不断迎合市场的才是最合适的零售。”
目前，超市发销售额还在上升，一天销售额突破20万已不是问题。蓝润店正是从根本上改变自己，才得到新消费群的认可，迎合市场需求。（灵兽传媒原创作品）
“商+”
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我们急速前行
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