福建福鼎茶旅（8.22-25），与文化大家同游，回到源点听茶的“声音”

图源：玉芷芽

实地调研  图源：艺旅文化

图源：周国弘 白茶制造、别茶道

图源：别茶道

图源：周国弘 白茶制造

图源：别茶道

图源：清新福建 文旅之声

图源：幸福福鼎

台湾大学外文系毕业，耶鲁大学历史学博士，哈佛大学博士后，曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学等校，2016年获颁香港政府荣誉勋章。著作所涉学术范围以文化意识史、文化审美、经典翻译及文化变迁与交流为主。著有《茶道的开始——茶经》《茶余酒后金瓶梅》《茶香与美味的记忆》等文章。主编《中国历代茶书汇编（校注本）》 《茶与中国文化：茶文化，茶科研，茶产业》《茶饮天地宽——茶文化与茶具的审美境界》等。

白荣敏

特邀文史学者、茶文化大家郑培凯教授全程同行，并在行程中设立了『当先生遇上师傅』专题对话环节，邀请专业茶人与郑培凯教授对谈。此外，邀请福鼎老中青三代茶人代表：周国弘、彭洁玲、蔡良绥等多位老师加入，不仅传授专业白茶知识，更是通过三代不同茶人制茶理念，感受白茶的发展与传承。

￭ 专业讲座+实地考察+审评课堂，让你不再小白

3场专业讲座：从白茶的历史、产区、种植、加工等全方位内容系统学习白茶知识；

4处茶厂参观：深入白茶核心产区，走进制茶工坊，观赏他们的制茶工艺，一步一步了解白茶品类及历史的过程中，自己参与采茶、制茶的过程，品鉴白茶的独特韵味；

3次专业审评课：种类齐全，涵盖白茶四大类白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉品鉴；品质多样，从普通白茶到顶级白茶，从传统工艺到现代工艺，更有标准白茶，学会分辨茶的好坏，寻找属于自己的茶韵。

图源：别茶道

￭ 不只是问茶，更是一场文化之旅

一杯茶品的不仅仅是味道，更是其背后的文化属性。福鼎有着比妈祖信仰更早的太姥文化，特邀太姥文化研究专家白荣敏老师为我们讲述这段山海传奇，了解福鼎这片土地上的传奇故事。禅与茶总是会被一起提及，二者之间又存在何种联系？通过拜访昭明寺住持，我们不仅问茶，更是问道。

￭ 山海大观，走进绝美海滨小城，寻找宝藏美食

山与海与茶园在这座小城里巧妙融合，绚丽绵延的海岸线，绝壁摩空、奇峰插汉的太姥山，被高山云雾滋养着的茶园，绿意与湛蓝交相辉映，漫步山海之间，消一夏。除此之外，福鼎的美食那可是『值得返寻味』，依山傍海、各种山珍、海味、河鲜，还有隐藏在城市角落里的诸多小吃。

￭ 专业摄影师随团拍摄，我们来记录旅行的美好与风景！

费用包含

交通：行程内全程空调旅游大巴

住宿：3晚高标准酒店（默认标间，如需单房请联系客服补单房差）

餐食：全程自助早餐+6顿丰盛特色正餐+全程矿泉水、零食、水果

导服：专业讲师随行讲课+文化领队贴心服务+专职司机

门票：行程内所有景点门票和船票

设备：无线蓝牙讲解器

保险：高额旅行出行保险

其他：行程中涉及到的品茶、讲座交流等

费用不含

1.各地往返游学地的大交通费用；

2.因个人原因产生的其他消费；

3.单房差费用

而眷顾这里的，是一位仙子。居于山间的民家贫女，却以善行恩泽世人，人们尊称她为『太姥娘娘』。而相传她手植救人的古茶树，历枯荣千载，得云露滋养，至今仍伫立于山下鸿雪洞口。

这株仙气萦绕的『绿雪芽』，便是福鼎大白茶的始祖。茶自明清极盛，诗人汪懋麟曾叹：『贻我绿雪芽，重比南山贾』。

鸿雪洞口「绿雪芽」 图源：艺旅文化

★福鼎白茶

不同于其他茶品的一岁一收，白茶不只是独属于春天的珍宝。它的采摘时间，可以从清明一直延续到寒露，一年近十月之久。

白茶性寒，又有解毒降火之效。福鼎民间有『一年茶，三年药，七年宝』的说法。炎炎烈夏，正宜品一杯白茶。茶叶舒展于茶汤之间，浸润全身的毛孔，人也舒张成一片叶子，扫净灼燥的暑热。

作为中国六大茶类之一，白茶在很长时间里，却显得过分低调，直至近年才被留意。

实际上，其清雅芳名在历史上出现，至少可以追溯至唐代。宋徽宗《大观茶论》有一节专论，涉及的是早期野生白茶。而白茶的大规模生产始于清嘉庆初年，光绪年间改采福鼎大白茶制成白毫银针。

白毫银针，成品多为芽头，满披白毫，色白如银，纤细如针，故得雅名。其香气清新，汤色亮怡，滋味鲜醇，是白茶中的极品。

此次行程，我们的品鉴会涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大种类、各个等级，力求在鱼龙混杂的茶品市场中，为你辨出最纯粹清新的滋味。

得益于太姥山的灵气滋养，福鼎的白茶茶厂大多依山而建。

福鼎茶旅之行，我们不止要深入白茶核心产区，亲自走过这片仙山灵境，看茶如何扎根生长；还会走访当地茶厂，体验古法与现代相结合的制茶工艺，见证来自山林的草叶如何一步步来到我们眼前，化作扑面而来的醇香。

我们也会背起茶篓，穿梭于浩淼的茶陇，亲手拈起那一片莹绿的叶。

图源：周国弘 白茶制造

★3场审评课：对谈老中青三代茶人

喝茶，更要学会什么是好茶？和当地守护白茶的三代茶人们，坐下好好聊一聊，听听他们如何全面且明晰地品鉴一杯茶。实践结合理论，收获更加充实。

三代人，秉承各自的制茶理念，回望白茶古今的传承历史，说着当下与茶的故事。他们日复一日地，将自己归于自然，不顾雨淋日晒，赤诚地与茶对话。这便是他们生活的常态。

★郑培凯教授和当地茶人进行『当先生遇上师傅』茶主题对谈

我们还将拜访『福鼎白茶非物质文化传承人』蔡良绥老师。与他深度对谈，听听这位深山里的隐世高人，对白茶有怎样独到的见解。这次相逢，必将成为行程中的难忘经历。

往期游学图片，仅做参考

图源：周国弘 白茶制造

★山中神女

薄雾散去，一杯茶的背后，传说同样动人，文化亦值得品味。

太姥文化，诞生自福鼎。作为闽地的第一位女神，她的出现，比妈祖信仰还要更早。在福鼎民间和茶界，各种不同形式的祭奠仪式一直存在。

传说荡人心魂，也难免密布疑云。行程开始之前，我们将邀请太姥文化研究专家白荣敏老师，寻根溯源，拨云见日，细细讲述这位白茶始祖的传奇。同时，郑培凯教授也会为我们追溯白茶与文人们的风雅往事。

图源：周国弘 白茶制造

★古寺问茶

禅宗公案有一则故事。两位僧人风尘仆仆，远赴赵州，向从谂禅师请教如何是禅。禅师缓缓抬眼，只道：『吃茶去。』『吃茶』是人生的平常心，是瞬间令人镇定的力量。这是『吃茶』，亦是『禅修』，茶与禅的羁绊，自古早就注定。

福鼎是『白茶之乡』，亦是『闽东佛教之首』。环望福鼎城，东面是奇绝的太姥山，西边是壮丽的鳌峰山。昭明寺，屹立于鳌峰山顶，是闽东地区最早的寺庙之一。

巍峨金顶之下，却有茶园深藏。古寺种茶、制茶、饮茶的历史，已逾千年。我们将有幸与寺中住持大师对话，以茶问禅，并品味这一杯饱含人生况味仍不惹尘埃的禅茶。

★人间访茶

距太姥山大概两个小时左右的车程，有一座迄今为止在江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古代民居。

翠郊古民居，始建于清乾隆十年。这处总占地面积13000多平方米的私家宅院，曾属于一个富甲一方的吴氏家族。这个家族落生福鼎，自然也因茶而兴。走进这座老宅，探问这个庞大家族与白茶曾经辉煌的岁月吧。

一代又一代的福鼎茶人，追寻一生的，便是一口好茶。小小的一杯茶，是神明的恩赐，是上天的谢礼，是福鼎的山与海，是霁日与雨露，天光与云影，亦是茶香翻腾于水汽间的那片刻的悠闲。

漫步于渔井码头，眼前浓蓝的海，与海浪一起，珍藏这份久远而稀见的茶香吧。