最近，酒吧品牌 BAR LOTUS 在福建泉州的七栩KAIPUU 酒店一层的临街铺面开出了在华南地区的第一家门店。
BAR LOTUS 是一个融合了时尚、艺术、美学设计和现代文化的酒吧品牌，创立于 2015 年。品牌以鸡尾酒和酒吧作为媒介，与多领域的品牌合作，呈现诸多跨界的创意项目。目前 BAR LOTUS 在成都、上海、广州、伦敦、阿那亚和泉州均开有线下门店。BAR LOTUS 将其品牌的设计理念体现在门店的装修和氛围营造上，每一家店都有其独特的设计元素和主题，希望为顾客提供的不仅仅是一杯饮品，而是一种全方位的感官体验。一如上海 BAR LOTUS 巨鹿路门店就采用了拱门式的设计，营造出纵深感和设计感，白天作为咖啡馆运营，晚上则转变为酒吧，提供各种创意鸡尾酒。而此次与 BAR LOTUS 合作的七栩KAIPUU 酒店，是七尚酒店集团旗下的品牌，其名字「Kaipuu」来源于芬兰语，意味着「渴望」，即希望为客人提供一种与众不同的归属感。泉州七栩钟楼酒店（Kaipuu Belfry）是该品牌在泉州的代表作，这家酒店也是 SLH（Small Luxury Hotels of the World，全球奢华精品酒店）的成员之一。
泉州作为一座历史文化名城，有超过 1700 年的历史，同时还是闽南文化的发源地之一，这里的语言、音乐、戏剧、建筑以及饮食都具有鲜明的闽南特色。在长达千年的历史发展中，泉州也在积极拥抱现代化，使得这座城市既有古老的街巷，也有高耸的大楼和商业区。
BAR LOTUS 所在的七栩KAIPUU 酒店，位于泉州鲤城区东、西街的交汇处，毗邻泉州钟楼，这里也是泉州最繁华的闹市中心。
BAR LOTUS 泉州七栩店的内部设计维持了品牌过往空间中的设计特点，即简单现代的装潢和流畅的动线设计。
同时，泉州七栩店还运用了闽南特色和古典非遗的元素，诸如店内的吧台灯选取了泉州城市的古典配色，在灯布上手工刺绣的龙也将非遗美学在空间中进行诠释。
值得一提的是，BAR LOTUS 还运用了泉州在地化的材料，在制作地板时加入了已经被遗弃的少量蚌壳，工人们将其敲碎后与水磨石打磨在一起，从而在阳光照射下的地板会映出粼粼光影。很有趣的是，BAR LOTUS 在门店的细节上也做出让人眼前一亮的创意，一如：酒吧内的工作人员都身穿品牌经典的实验室白大褂，或将酒单设计成奏折的样子。
在酒单的选择上，BAR LOTUS 也尽可能运用泉州在地食材进行创作。BAR LOTUS 团队为此深入泉州酿造永春老醋的侨新醋厂，在产地还原醋的制作，并分享了泉州特供「Surf Rock上礁石」的研发灵感。
BAR LOTUS 以福建历史传统食材为基底，将泉州男女老少人手一碗的四果汤，以及福建人餐桌上时常出现的永春功夫醋融合进鸡尾酒中，从而制成了两款泉州限定鸡尾酒：「Rock The Boat下西洋」和「Surf Rock上礁石」。
其中「Rock The Boat下西洋」借鉴了泉州爽口咸甜的四果汤的做法与口感，用潮汕黄皮风味椒语金酒进行整合的一款鸡尾酒。而「Surf Rock上礁石」则是运用了泉州的永春功夫醋，再混入新鲜的柑橘、生姜、漳州港的本土金酒（八浪干金酒）和芳香苦味酒的一款鸡尾酒。
此次泉州七栩酒店和 BAR LOTUS 的合作，希望借此为游客提供一个结合历史、文化、现代设计和生活方式的完整体验，同时也在这座充满人文底蕴以及非遗文化的历史古城中，留下了传统与现代生活相交织的品牌足迹。 Brandstar
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